いしり.net いしり(いしる)は能登の発酵文化。「いしり」を製造するカネイシ
HOME > ブログトップ > お手軽!オリジナルレシピ > 牛肉のステーキ ~いしりワインソース~

牛肉のステーキ ~いしりワインソース~

牛肉のステーキ~いしりワインソース~【カネイシ】の 減塩いしり を使った レシピ公開します!

今回は 牛肉 と いしり を使った、簡単で
おいしいレシピです。

いしりが香るソースは、ワインを煮詰めてつくる本格派。

特別な日のディナーにも!

Σd(´∀`)イイ!

材料(4人分) ------------------------------------------------------------------------------ ☆

 

【A】

・牛ステーキ肉・・・100g×4切れ

・塩、コショウ・・・各少々 

・牛脂またはサラダ油・・・・適量

・赤ワイン・・・・・適量

・じゃがいも・・・・2個

・生クリーム・・・・80㏄

・塩、コショウ・・・各少々

・ニンニク・・・・・1/2かけ

・クレソン・・・・・4本


 

【B】

・玉ねぎ・・・・・・1/4個

・ニンニク・・・・・1/2かけ

・固形ブイヨン・・・1/2個

・赤ワイン・・・・・100㏄

・減塩いしり・・・・大さじ1

・醤油・・・・・・・大さじ1

・みりん・・・・・・大さじ1/2~1
 (玉ねぎでもOK!)

・コショウ・・・・・少々

・コーンスターチ・・少々

 

牛肉のステーキ~いしりワインソース~

 

作り方

① じゃがいもは皮をむいて6~8等分に切って茹でます。

   軟らかくなったらゆで汁をこぼして、生クリーム、すりおろしたニンニク、塩、コショウを入れて、

   炒り煮します。


 

② 鍋に玉ねぎ・ニンニクのすりおろし、赤ワイン、固形ブイヨンを入れ火にかけ、

  沸騰したら弱火にしてしばらく煮ます。

   減塩いしり、醤油、みりん、コショウを入れて味を調え、

   水溶きのコーンスターチを加えて少し濃度をつけます。


 

③ フライパンに牛脂を入れ火にかけて溶かし、溶けなかった牛脂を取り除きます。

   塩、コショウを振った牛肉を入れて両面焼き、赤ワインをふりかけ、

   好みの焼き加減に仕上げてお皿に盛ります。

   ②のソースをかけ、①のじゃがいも、クレソンを添えます。

 

 

『ポイント!』

・こってりとした味がお好みの方は、牛肉を焼いた後のフライパンでソースを作るとよりコクがでます。

・ハンバーグのソースにしてもおいしいです!!

・すりおろした玉ねぎとニンニクをいれたワインは半量程度になるまで煮詰めるのがポイントです。

 

 

 

牛肉のステーキ~いしりワインソース~

 

 

 

いしり.netショッピング

いしり.net商品一覧