いしり.net いしり(いしる)は能登の発酵文化。「いしり」を製造するカネイシ

能登の干物の商品一覧

いしり仕立て真鯛浜干し(1枚) 石川県産の新鮮な真鯛に、
能登伝統の魚醤「いしり」を加えて味付けし、浜干ししました。

酒の肴に、ご飯のおかずに
おすすめの逸品です。 

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

のどぐろ一夜干し いしり風味
日本海で獲れた 幻の高級魚「のどぐろ」 

高級魚「のどぐろ」に、カネイシの「いしり」を加えて味付けした 酒の肴におすすめの逸品です。 

保存方法:冷凍 
賞味期限:3ヶ月

 

新鮮な赤魚をじっくりと干し、
塩味にしました。

御飯のおかずや酒の肴に
とても合います。

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

新鮮な、なめたカレイを日本三大魚醤「イシル」で味付けし、一夜干しにしました。

なめたかれいは、かれいの最高級品とされています。

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

富山県の氷見で獲れた新鮮な「ホタルイカ」を丸干しした、どこか昔懐かしい味です。 

酒の肴におすすめの逸品です。 

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月
 

「イシル」で味付けしたサバを、

こんがりキツネ色に焼くと皮まで美味しくいただけます。焼きたてアツアツをぜひ!! 

御飯のおかずや酒の肴にとても合います。  

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

干物の定番といえばアジ!

なじみ深く、よく食べられているアジを「いしり」に漬けて一夜干ししました。

能登ならではの伝統の味

「いしり風味アジの開き干し」です。

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

もみイカ(イカの丸干し)は、人気のある干物です。

鮮度のよいイカワタを身の中にある状態で揉みつぶし、乾燥させたこの商品、炙ったときの香ばしい風味が人気の秘密です。

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

カネイシの目の前にある小木港で揚げられた「小木の船凍イカ」を、小木沖で取水した海洋深層水で一夜干しにした、肉厚のイカ一夜干しです。

軽く焼いて、マヨネーズや醤油を付けてお召し上がりください。

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

カネイシの面する富山湾一帯で水揚げされた小ぶりなカワハギをきれいに洗浄して海洋深層水で干物にしました。

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

能登半島宇出津港で水揚げされたフグを、小木沖で取水した海洋深層水で浸して一夜干しにしました。

保存方法:冷凍
賞味期限:3ヶ月

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