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ヌカサンマ浅漬け(2尾入り)

秋刀魚の身に染みる糠の香ばしい風味

鮮度の高いサンマを厳選して加工しました

カネイシの製造する「ヌカサンマ浅漬け」は、じっくり熟成した2年物の糠床を使用しています。

原材料に使用しているサンマは国内産の本サンマを使用。

親潮に乗って北洋から南下して来た、たっぷりと脂の乗ったサンマを使用しています。

これを能登の風土が育んだカネイシの糠床を使用して熟成させました。

 

糠床に染みこんだ旨みと塩加減がもたらす絶妙のバランス

カネイシではサバの糠漬け(へしこさばともいう)を2年以上の長期にわたって熟成させております。

この糠床には、同じ青物であるサバの旨みと、塩分が含まれております。

この旨みが脂の乗ったサンマに染み渡り。独特の旨みをもたらしております。

 

おかずのメインとして、御飯が進みます

ヌカサンマ浅漬けは焼きたてが、とても美味。

糠漬けになっていますが、糠のクセは殆ど感じられません。

表面に薄くヌカが残る程度で焼いてお召上がりください。

軽く塩味はついておりますが、

お好みによって醤油、もしくはポン酢などを加えていただいても結構です。

また大根おろしなどを添えていただいても美味しくお召上がりいただけます。

 

 

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