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新発売 いしりぽん酢(300ml)

いしりの風味と柑橘の爽快な風味が引き立つ旨みの塊り「いしりぽん酢」

「いしりの旨みをどう活かすか?」から製作は始まりました

カネイシで製造している「いしり」は、能登の伝統的な魚醤です。

このいしりを使って、とても美味しいポン酢を作ろうと、試作を開始したのは発売の1年前に遡ります。

最初は社員全員でいしり50%、柑橘50%だけで水炊きの試食からスタートしたこの商品の開発は、その後30回以上の試作を繰り返し、やっと発売にこぎつけることができました。

旨み成分のオンパレード。

この「いしりぽん酢」には3種類の柑橘と、いしり、本醸造醤油をベースに、かつお、昆布の2種類のダシを贅沢に使いました。「いしり」をはじめとした、たくさんの旨み成分が絶妙に配合されたことによって、爽快で深いコクのある味わいを生み出すことができました。

無添加にこだわりました。

カネイシの「いしりポン酢」は素材を吟味した完全無添加食品です。醤油はこだわりの本醸造醤油を使用、いしりの風味と相まって、いしりぽん酢の旨みを引き立てております。

様々な料理に使えます

「いしりぽん酢」は水炊きや湯豆腐などの鍋物は勿論のこと、焼き魚(大根おろしや、もみじおろしなどの薬味を添えると美味しさ倍増!)カツオのたたきなどのシーフード類、サラダのドレッシング代わり、果てはギョーザのたれなど、様々な料理に応用できます。いしりに加え、3種類のだしに豊富に含まれるアミノ酸が料理の美味さを増幅します。 

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